Fraisier

Publié le par Nan'

Mon fils a eu 9 ans le 10 avril, et pour fêter ça, vu le beau soleil que nous avons ces jours ci, j'ai décidé de faire un fraisier, plus rafraichissant qu'un gâteau au chocolat certes, et puis ça change surtout.

En ce qui me concerne, je l'ait fait rond, mais vous pouvez le faire rectangulaire.

Il m'a donc fallut 3 cercles de génoise, 1 kg de fraises, de la crème pâtissière, du cucre, du sucre glace et du beurre.
Cette recette est faite avec de la crème au beurre à la fraise, sur 3 niveaux, et comme c'était une grande première pour moi je l'ait suivie à la lettre. Mais la prochaine fois, je la ferait sur 2 niveaux et je mettrait moins de beurre voir même pas du tout et je ferait plus de crème pâtissière.

Ingrédients:
- 12 oeufs
- 240 ml de sucre
- 360 ml de farine
- 500g de beurre
- 250g de sucre glace
- 1kg de fraises
- 1/2l de crèmme pâtissière (achetée toute prête pour moi)

Cuire 3 cercles de génoise dans un moule à tarte ...
... Pour 1 cercle : prendre 4 oeufs et séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec 80 ml de sucre et faire blanchir. Ajouter 120 ml de farine, mélanger délicatement, battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation, mettre le tout dans le moule à tarte et cuire 10 à 15 mn the 6/7.



Préparation de la crème :
Mettre dans un saladier 500g de beurre fondu, 250g de sucre glace et mélanger la préparation. Ajouter la crème pâtissière en mélangeant.


Ecraser 250g de fraises et les ajouter à la préparation puis ménager


Prendre 500g de fraises et les couper en lamelles. Les 250g restants sont pour garnir le dessus.

Diviser la crème au beurre en 3 et en mettre sur chaque cercles. Sur le premier cercle, après avoir mis la crème, mettre dessus la moitié des fraises coupées en lamelles, mettre le deuxième cercle et remettre le reste de fraises coupées en lamelles, mettre le troisième cercle et le garnir avec les fraises restantes.



Et voila donc le résultat !!!


Publié dans Desserts

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Mama 02/02/2010 21:20


TRES appétissant ! j'adore


Eva 14/04/2009 21:22

Il est très beau ! Je n'en ai jamais fait, je sais pas ce que j'attends !
Bisous, bonne soirée !
Eva

Moka 14/04/2009 18:56

Un de mes gâteaux préférés...!

jessy 14/04/2009 09:23

Ca c'est du gateau !!!!! il est super beau en tout cas !!!
Sur mon blog j'avais fait comme un framboisier avec génoise et mousse de framboise mais en crème comme ca j'ai jamais fait à gouter !!!
Bises
jessy